Público poderá conferir os pratos e menus exclusivos, inspirados na cultura nordestina, no período de 19 a 22 de novembro, em restaurantes parceiros do evento
A gastronomia nordestina, com todas as suas nuances e sabores, ganha destaque, neste mês de novembro, durante o 6º Festival de Economia Criativa – Na Pisada dos Cocos do Nordeste, idealizado pelo Sesc e parte integrante das ações do HUB PE Criativo. Entre os dias 19 e 22 de novembro, restaurantes da cidade participam do Circuito Cena Gastrô, com criações exclusivas inspiradas nas tradições da cultura nordestina.
“Este circuito é uma celebração da nossa identidade, das nossas raízes. Nesta edição, unimos a criatividade dos chefs à tradição e à história dos grupos de Samba de Coco de Arcoverde, proporcionando uma experiência afetiva e inesquecível que valoriza os sabores regionais e fortalece a economia criativa da nossa cidade”, destaca Águida Cardeal, gerente do Sesc Arcoverde.
Os estabelecimentos parceiros prepararam receitas que homenageiam o ritmo, as raízes e a criatividade popular, todos com insumos típicos da região. O cardápio completo, endereços e horário de funcionamento dos estabelecimentos estão disponíveis no site oficial do Festival: https://festivaldeeconomiacriativa.sescpe.com.br/cena-gastro/.
O cardápio do circuito é diversificado e atende a todos os paladares. Para os fãs de um toque gelado, a Arcos Gelateria Artesanal apresenta o gelato “A Caravana não Morrerá”, do chef André Luiz, que une cheesecake, castanha de caju e passa de caju. As apostas nos sabores do mar e dos rios trazem o “Peixe Aripuá”, da Budega da Poesia, elaborado pela chef Lucicleide Ferreira, com tilápia crocante, molho rosé e coentro, e a “Feijoada do Trupé do Mar”, do chef Flávio Rocha para o Pêxa Quintal.
Os pratos mais robustos são o “Alto do Cruzeiro”, do chef Deyvid Calixto, um filé-mignon com molho cremoso de batata e feijão tropeiro, para o restaurante O Danado de Bom; o “Rapadura é doce, mas não é mole não”, criado pelo chef João Augusto, do La Sebastiana; e o “Bife Zabelê” do Restaurante Tô em Casa, localizado no Centro de Gastronomia e Artesanato, criado pela chef Marilene Cavalcante.
As opções de lanches e petiscos do Cena Gastrô são a coxinha “Beco do Buíque”, uma criação do chef Sibério Feitosa, do Sibério Lanches; o sanduíche “Portal do Sertão” elaborado pelo chef Samuel Menezes, da Baronni Hamburgueria; e o “Croissant Arcoverdense”, obra da chef Elayne Pacheco, recheado com costela, da cafeteria Café com Arte.
Quem prefere as massas e pratos mais elaborados, o Cantana Restaurante apresenta o “Gerimum Cantadô”, do chef Joni Filho. Já o Espaço Samba de Coco Raízes de Arcoverde, também localizado no Centro de Gastronomia e Artesanato, serve a “Sambada de Macarrão”, do chef Iran Calixto. A chef Sandra Carine fez para O Aceiro – Cozinha de Fogo a entrada “En Cantos de Pisada”. Já a aposta do chef José Fernando Bezerra para o restaurante O Matuto é a “Pizza na Pisada dos Cocos”.
As sobremesas ficam por conta do Restaurante Seu Noé, do Sesc, que vai servir o “Cheesecake Françua Gomes”, criado pelo chef Paulo Sérgio, e da confeitaria Doce Gula, com o “Doce Sertão”, no qual a chef Silvânia Aguiar uniu o bolo de rolo com sorvete de queijo.
Formação – Todos os chefs dos estabelecimentos participantes para o Cena Gastrô tiveram a oportunidade de estarem presentes no “Curso de Cozinha Criativa e Identitária”, ministrado pelo chef Rogério Ribeiro, correalizado pelo Sesc, Sebrae/PE e o Instituto Cesar Santos, do qual o facilitador é professor. Durante as aulas, foram
oferecidos subsídios técnicos e criativos para que cada estabelecimento pudesse elaborar um prato exclusivo, inspirado na cultura local.
